رژیم غذاییسبک زندگی

12 مواد غذایی ضد سرطان فوق العاده که باید بشناسید

تحقیقات متعددی نشان می دهند که رژیم غذایی یکی از قوی ترین روش ها برای پیشگیری از سرطان است. برخی از مواد غذایی حاوی ترکیباتی هستند که می توانند سلول‌ ها را از آسیب محافظت کنند، التهاب را کاهش دهند و حتی رشد تومور را مهار کنند. یک رژیم غذایی ضد سرطان بر مصرف غذاهایی که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند و اجتناب از غذاهایی که باعث التهاب، استرس اکسیداتیو و عدم تعادل هورمونی می شوند تمرکز دارد. در این مقاله از بیچشک با ما همراه باشید تا بیشتر با خوراکی های ضد سرطان آشنا شوید.

مواد غذایی ضد سرطان

خوارکی های ضد سرطان

در رژیم غذایی ضد سرطان باید غذاهای گیاهی و سرشار از مواد مغذی مانند غلات کامل، میوه‌ ها، سبزیجات، آجیل، دانه‌ ها و چربی‌ های سالم مصرف کنید. در ادامه به بررسی بیشتر غذاهای ضد سرطان می پردازیم.

به گزارش از موسسه تحقیقات سرطان آمریکا:

Research shows that a diet filled with a variety of vegetables, fruits, whole grains, beans and other plant foods helps lower risk for many cancers.

منبع: تحقیقات نشان می‌ دهد که یک رژیم غذایی سرشار از انواع سبزیجات، میوه‌ ها، غلات کامل، لوبیا و سایر غذاهای گیاهی به کاهش خطر ابتلا به بسیاری از سرطان‌ها کمک می‌ کند.

منبع: https://www.aicr.org/cancer-prevention/food-facts

سبزیجات چلیپایی

سبزیجات چلیپایی که به عنوان سبزیجات ضد سرطان نیز شناخته می شوند شامل کلم بروکلی، گل کلم، کلم پیچ و کلم بروکسل می باشند. این سبزیجات حاوی ترکیباتی به نام گلوکوزینولات‌ هستند که دارای خواص ضد سرطانی قوی است. تحقیقات نشان می دهند که این ترکیبات می توانند به سم زدایی مواد سرطان زا پیش از آسیب رساندن به DNA کمک کنند. همچنین سبزیجات چلیپایی می توانند منجر به تحریک آپوپتوز (مرگ سلولی) در سلول های سرطانی شود و رشد تومور را در سرطان‌ هایی مانند سرطان روده بزرگ، سرطان ریه و سرطان سینه کند کنند.

توت ها

انواع توت ها مانند بلوبری، توت فرنگی، تمشک و شاه توت سرشار از ترکیبات گیاهی طبیعی هستند که از سلول‌ های بدن محافظت می‌ کنند. این ترکیبات به کاهش التهاب و مبارزه با آسیب‌ های ناشی از مولکول‌ های مضر به نام رادیکال‌ های آزاد کمک می‌ کنند. توت ها همچنین ممکن است از رشد رگ‌ های خونی جدید توسط تومورها جلوگیری کنند، که این امر مانع از گسترش سلول‌ های سرطانی و دریافت مواد مغذی مورد نیاز برای رشد آنها می‌ شود.

سیر و پیاز

پیازیان (آلیوم)، از جمله سیر، پیاز، تره فرنگی و موسیر، از بهترین مواد غذایی برای مبارزه با سرطان هستند. آنها حاوی ترکیباتی هستند که آنزیم‌ های سم‌ زدایی را تقویت کرده و از جهش DNA جلوگیری می‌ کنند. مصرف منظم سیر با کاهش خطر سرطان‌ های دستگاه گوارش، به ویژه سرطان معده و سرطان روده بزرگ مرتبط است.

لیمو ترش

لیمو ترش نیز یکی دیگر از میوه های ضد سرطان است که به دلیل محتوای غنی ویتامین C، فلاونوئیدها و سایر آنتی‌ اکسیدان‌ ها، می‌ تواند به محافظت از سلول‌ ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌ های آزاد کمک کرده، از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی کند و التهاب را کاهش دهد. همچنین آزمایش ها نشان می دهند که لیمو حاوی ترکیباتی به نام لیمونوئید است که اثرات ضد سرطانی دارند و ممکن است به کند کردن رشد تومور و افزایش مرگ سلول‌ های سرطانی کمک کنند.

گوجه فرنگی

گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است، یک آنتی اکسیدان قوی که با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات، سرطان ریه و سرطان معده مرتبط است. پختن گوجه فرنگی جذب لیکوپن را افزایش می‌ دهد و زمانی که گوجه فرنگی پخته شده را با کمی چربی سالم مانند روغن زیتون مصرف می کنید، بدن می‌ تواند لیکوپن بیشتری جذب کرده و فواید محافظتی آن را افزایش دهد.

چای سبز

قوی ترین نوشیدنی ضد سرطان چای سبز است. این نوشیدنی حاوی کاتچین‌ است که رشد تومور را مهار می‌ کند، متاستاز (انتشار سلول‌ های سرطانی از محل اولیه تومور به سایر قسمت‌ های بدن) را کاهش می‌ دهد و تشکیل رگ‌ های خونی جدید در اطراف تومور را مسدود می‌ کند تا مانع از رسیدن اکسیژن و مواد غذایی به آن شود. تحقیقات نشان می دهند که افرادی که به طور منظم چای سبز مصرف می کنند، کمتر به سرطان‌ سینه، سرطان کبد و سرطان پروستات مبتلا می شوند.

غلات کامل

غلات کامل شامل غذاهایی مانند جو دوسر، برنج قهوه‌ ای، کینوا، جو و نان گندم کامل می باشد. فیبر موجود در غلات کامل نقش مهمی در پیشگیری از سرطان، به ویژه سرطان روده بزرگ دارد. فیبر به حرکت بهتر مواد زائد در دستگاه گوارش کمک می‌ کند و مدت زمانی را که مواد مضر با روده در تماس هستند، کاهش می‌ دهد. همچنین فیبر از باکتری‌ های سالم روده پشتیبانی می‌ کند و از این طریق التهاب را کاهش داده و توانایی بدن را در سم‌ زدایی مواد سرطان‌ زا بهبود می بخشد.

حبوبات

حبوبات از جمله لوبیا، عدس و نخود، مواد غذایی سرشار از پروتئین های گیاهی و فیبر هستند که رشد سلول‌ های سرطانی را کند کرده، از تشکیل تومور جلوگیری می کنند و به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می کنند. مصرف منظم حبوبات با کاهش خطر ابتلا به سرطان‌ روده، سرطان معده و سرطان پروستات مرتبط است.

هویج

هویج سرشار از بتاکاروتن است، نوعی کاروتنوئید که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می‌ کند و نقش مهمی در حفظ سلول‌ های سالم و پشتیبانی از سیستم ایمنی بدن دارد. بتاکاروتن همچنین یک آنتی‌ اکسیدان قوی است که به محافظت از سلول‌ ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌ های آزاد که می‌ توانند منجر به سرطان شوند، کمک می‌ کند. هویج حاوی ترکیبات مفید دیگری مانند پلی‌ استیلن‌ ها است که رشد سلول‌ های سرطانی را کند کرده و التهاب را کاهش می‌ دهند. مصرف منظم هویج با کاهش خطر ابتلا به سرطان‌ هایی مانند سرطان ریه، سرطان معده و سرطان روده بزرگ مرتبط است.

زردچوبه

قوی ترین ادویه ضد سرطان زردچوبه است. زردچوبه به علت ترکیب فعالی به نام کورکومین شناخته شده است که خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی دارد. مطالعات نشان می دهند که در صورت مصرف منظم، زردچوبه می‌ تواند به کند کردن پیشرفت و پیشگیری از سرطان‌ روده بزرگ، سرطان سینه و سرطان پانکراس کمک کند.

ماهی‌ های چرب

ماهی سالمون، ماهی خال‌ خالی، ساردین و قزل‌ آلا سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که خواص ضد التهابی دارند و ممکن است رشد سلول‌ های سرطانی را مهار کنند. امگا ۳ می‌ تواند التهاب را کاهش دهد، استرس اکسیداتیو را کم کند و عملکرد سیستم ایمنی را بهبود بخشد. تمامی این عوامل به محافظت در برابر سرطان‌ هایی مانند سرطان سینه و سرطان روده بزرگ کمک می‌ کنند.

آجیل

تخم کتان، دانه‌ چیا، گردو و بادام حاوی امگا ۳، فیبر و آنتی‌ اکسیدان‌ هایی مانند ویتامین E و لیگنان‌ ها هستند. تحقیقات نشان می دهند که لیگنان‌ ها، هورمون‌ ها را تنظیم می‌ کنند و خطر ابتلا به سرطان‌ های مرتبط با هورمون مانند سرطان سینه و سرطان پروستات را کاهش می‌ دهند.

خرما

خرما سرشار از فیبر، ویتامین‌ ها، مواد معدنی و آنتی‌ اکسیدان‌ هایی است که به محافظت از سلول‌ ها در برابر آسیب اکسیداتیو و کاهش التهاب کمک می‌ کنند. فیبر موجود در خرما به بهبود هضم و حفظ سطح قند خون پایدار کمک می‌ کند. برخی مطالعات نشان می‌ دهند که آنتی‌ اکسیدان‌ های موجود در خرما می‌ توانند به محافظت از DNA در برابر آسیب کمک کنند و حتی ممکن است اثرات ضد توموری خفیفی نیز داشته باشند.

مواد غذایی سرطان زا

مواد غذایی سرطان زا

در حالی که اضافه کردن غذاهای ضد سرطان به رژیم غذایی برای پیشگیری از ابتلا به سرطان ضروری است، اجتناب از غذاهای سرطان زا نیز به همان اندازه مهم است. برخی از غذاهای سرطان زا عبارتند از:

  • گوشت‌ های فرآوری‌ شده: بیکن، سوسیس، ژامبون و سایر گوشت‌ های فرآوری‌ شده حاوی ترکیباتی هستند که می‌ توانند در فرایند هضم منجر به تشکیل ترکیبات سرطان‌ زا شوند. سازمان بهداشت جهانی گوشت فرآوری‌ شده را به عنوان یک ماده سرطان‌ زای گروه ۱ طبقه‌ بندی می‌ کند که مستقیماً با سرطان روده بزرگ مرتبط است.
  • گوشت قرمز: مصرف زیاد گوشت قرمز (به خصوص به صورت کبابی یا برشته) می‌ تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و سرطان پانکراس را افزایش دهد.
  • قند و کربوهیدرات‌ های تصفیه‌ شده: یک رژیم‌ غذایی سرشار از قند و کربوهیدرات‌ های تصفیه‌ شده می‌ تواند منجر به مقاومت به انسولین و چاقی شود که هر دو از عوامل خطر سرطان هستند.
  • الکل: مصرف بیش از حد الکل با سرطان‌ های کبد، سرطان دهان، سرطان گلو، سرطان سینه و سرطان روده بزرگ مرتبط است. الکل می‌تواند به DNA آسیب برساند و جذب مواد سرطان‌ زا را افزایش دهد.

باید بدانید که رژیم غذایی ضد سرطان یک برنامه موقت نیست، بلکه برنامه ای است که باید آن را به صورت مادام العمر ادامه دهید تا از سلول های بدن در برابر آسیب محافظت کند. با تمرکز بر مصرف میوه‌ ها، سبزیجات، غلات کامل، آجیل، دانه‌ ها و چربی‌ های سالم و محدود کردن غذاهای فرآوری شده و التهابی، می‌ توانید خطر ابتلا به سرطان را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا